Ciudad de México, octubre de 2026. — El otoño invita a descubrir nuevos sabores, disfrutar ingredientes de temporada y crear momentos especiales alrededor de la mesa. Desde preparaciones reconfortantes hasta postres recién horneados, esta época del año es la oportunidad perfecta para experimentar en la cocina y convertir cada receta en una experiencia para compartir.
Para celebrar la temporada, Breville presenta tres recetas inspiradas en los sabores del otoño: una crema de calabaza rostizada, un crumble de manzana con canela y un pan especiado de calabaza. Con ayuda de los equipos adecuados, preparar estas propuestas en casa se convierte en una experiencia práctica que combina sabor, creatividad y el placer de cocinar.
1. CREMA DE CALABAZA ROSTIZADA
Suave, cremosa y llena de sabor, esta receta es ideal para los días frescos de otoño. El dulzor natural de la calabaza, combinado con notas de ajo, cebolla y especias, da como resultado una preparación reconfortante para disfrutar como entrada o plato principal ligero.
Ingredientes y equipos | 4 porciones
- 800 g de calabaza de Castilla, pelada y cortada en cubos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 700 ml de caldo de verduras
- 100 ml de crema de leche
- Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto
- Pepitas de calabaza tostadas para decorar
Equipo:
- Licuadora Breville Super Q
- Horno Breville the Smart Oven™ Air Fryer
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C. Colocar la calabaza, la cebolla y los dientes de ajo en una bandeja, añadir el aceite de oliva, sal y pimienta, y hornear durante 25 a 35 minutos, hasta que los ingredientes estén suaves y ligeramente dorados.
- Transferir los vegetales a la Breville Super Q y agregar el caldo de verduras poco a poco. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea y sedosa.
- Pasar la preparación a una olla, incorporar la crema y la nuez moscada, y calentar a fuego bajo durante unos minutos sin dejar que hierva intensamente. Ajustar la sazón al gusto.
- Servir caliente y decorar con pepitas de calabaza tostadas y un hilo de aceite de oliva.
El aliado en la cocina: la Breville Super Q permite procesar los ingredientes hasta conseguir una textura uniforme y cremosa, ideal para esta receta. Su versatilidad también facilita la preparación de salsas, purés y otras elaboraciones que aprovechan los ingredientes de temporada.
2. CRUMBLE DE MANZANA Y CANELA
La manzana y la canela forman una de las combinaciones más representativas del otoño. En esta receta, la fruta se hornea hasta quedar suave y jugosa, mientras que una cubierta crujiente de avena y mantequilla aporta el contraste perfecto. Es un postre ideal para compartir en una tarde en casa, acompañado de café o té.
Ingredientes y equipos | 6 porciones
Para el relleno:
- 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 cucharadas de azúcar mascabado
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de fécula de maíz
Para la cubierta:
- 80 g de harina de trigo
- 60 g de avena en hojuelas
- 60 g de mantequilla fría en cubos
- 50 g de azúcar mascabado
- 1 pizca de sal
Equipo:
- Horno inteligente the Smart Oven™ Pro de Breville
- Recipiente para mezclar
- Refractario apto para horno
Preparación
- Precalentar el the Smart Oven™ Pro a 180 °C. En un recipiente, mezclar las manzanas con el azúcar, la canela, el jugo de limón y la fécula de maíz. Colocar la mezcla en un refractario apto para horno.
- En otro recipiente, combinar la harina, la avena, el azúcar y la sal. Incorporar la mantequilla fría con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa, con pequeños trozos.
- Distribuir la cubierta sobre las manzanas sin compactarla demasiado.
- Hornear en el the Smart Oven™ Pro durante 30 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno burbujee ligeramente. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
El aliado en la cocina: el the Smart Oven™ Pro de Breville cuenta con 10 funciones de cocción y tecnología Element iQ®, diseñada para dirigir el calor de manera precisa según la preparación. Su versatilidad permite hornear postres, galletas y otras recetas caseras, adaptándose a diferentes necesidades en la cocina.
3. PAN DE CALABAZA CON ESPECIAS
Esponjoso, aromático y con un delicado dulzor, el pan de calabaza es perfecto para acompañar el café de la tarde o disfrutar durante el desayuno. La canela, la nuez moscada y el jengibre aportan profundidad a su sabor, mientras que el puré de calabaza ayuda a conseguir una miga húmeda y suave.
Ingredientes y equipos | 1 pan mediano
- 250 g de puré de calabaza natural
- 200 g de harina de trigo
- 120 g de azúcar mascabado
- 2 huevos
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de jengibre molido
- 1 pizca de sal
Equipo:
- Horno inteligente the Smart Oven™ Pro de Breville
- Molde para pan
- Dos recipientes para mezclar
- Rejilla para enfriar
Preparación
- Precalentar el the Smart Oven™ Pro a 175 °C y engrasar un molde para pan. En un recipiente, mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, las especias y la sal.
- En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporar el puré de calabaza hasta obtener una mezcla uniforme.
- Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda e integrar suavemente, evitando batir en exceso.
- Verter la preparación en el molde y hornear en el the Smart Oven™ Pro durante 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar y permitir que se enfríe sobre una rejilla antes de cortar.
El aliado en la cocina: el the Smart Oven™ Pro de Breville integra funciones de horneado y convección que permiten preparar panes, galletas y otras recetas dulces o saladas en casa. Su versatilidad ofrece distintas posibilidades para experimentar con ingredientes, técnicas y sabores durante todo el año.
Cocinar en casa es una forma de conectar con los ingredientes, explorar nuevas combinaciones y compartir momentos alrededor de la mesa. Con recetas que aprovechan los sabores de temporada y equipos diseñados para acompañar diferentes técnicas de preparación, Breville invita a descubrir nuevas posibilidades en la cocina.
Este otoño, la propuesta es sencilla: elegir ingredientes frescos, experimentar con aromas y texturas, y disfrutar tanto el proceso como el resultado. Porque, en cada receta, hay una oportunidad para crear algo especial en casa.
Nota antes de enviar: dejé el Smart Oven™ Pro como equipo para las dos recetas horneadas y la Breville Super Q para la crema. Conviene validar que los modelos sean los seleccionados para el boletín y que las temperaturas y los tiempos sean compatibles con las instrucciones del fabricante.